本文导读目录：

1、12c27钢与dc53哪个适合做刀？

2、dc53钢硬度越高，韧性是不是越差？

12c27钢与dc53哪个适合做刀？

　　12c27钢适合，12C27不锈钢，具有出色的刀刃性能，使刀片锋利、硬度高、韧性出色、具有良好的抗腐蚀性能，12C27是山特维克出的不锈钢，其显著特性就是钢质纯净，组织均匀，晶体细化程度好。

　　刃口耐冲击能力优异，方便打磨属于低碳不锈钢，信息仅供参考，不喜勿喷，谢谢。

dc53钢硬度越高，韧性是不是越差？

　　dc53是一种比较好的刀具钢，硬度比较高，韧性也好，硬度韧性 好过所有不锈钢，粉末不锈钢除外，它本身属于半不锈钢，不太容易生锈，但是会生锈。

　　保养得当，可以克服生锈问题，不会保养，可能让你因为生锈而苦恼不已，许多用dc53钢材做户外刀，战术刀。

　　但是极少看到厨刀品牌用dc53，理论上dc53硬度和韧性碾压440c，但是防锈能力被440c碾压，知道了特点，是不是选择，看自己的观点。